【Yahoo 新聞報道】歷來最長任期、曾服務 5 位美國總統的前任白宮主廚 Cristeta Comerford，最近接受美聯社專訪，分享她的工作點滴，並且透露不同總統及其夫人的口味。有人在聖誕要食墨西哥粽，有人偏愛意大利菜，亦有人口味清淡，不准在食物加上濃味醬汁。曾主持超過 54 場國宴的 Comerford 形容，其實私底下總統與家人的飲食與一般人無異，「只希望與家人共進晚餐」。
Cristeta Comerford 服務白宮近 30 年，橫跨前任總統克林頓、喬治布殊、奧巴馬、特朗普及拜登。她於去年 7 月退休，告別白宮廚房。她近日出席白宮歷史協會一個研討會上，被問會否形容過去曾服務的總統為「真正的美食家（real foodies）」。
Comerford 透露，克林頓一家偏好較健康的飲食，希拉莉要求避免濃味醬汁及奶油。至於曾任德州州長的布殊則喜愛西南美食，「聖誕時製作了以千計的墨西哥粽 Tamales」，她形容那段時間學習了許多有關西南料理的知識。
她續分享稱，從前總統奧巴馬夫人米歇爾悉心經營的菜園獲得許多靈感，並且成為白宮餐單的骨幹。至於特朗普妻子梅拉尼婭，Comerford 形容她是「非常傳統的食客」，指她喜愛意大利菜，因此當時經常煮意粉料理。此外，拜登的妻子吉爾亦是意大利菜愛好者。Comerford 表示，總括而言每一家人的口味都不同，「但我的職責就是要煮出他們喜歡的風格和口味」。
在 Comerford 的白宮主廚生涯中，她主持超過 54 場國宴，包括特朗普第一任期時，為法國和澳洲舉行的晚宴。她指出，第一夫人的團隊每次要花上兩個月時間籌備國宴，而作為主廚的她要與下屬做足資料搜集，了解來訪嘉賓的喜好，既能代表美國特色，亦融合了受邀國家的元素。她要設計至少三款菜單，供第一夫人敲定。
Comerford 現年 62 歲，她的烹飪生涯始於芝加哥一間機場酒店的沙律吧，之後她曾在奧地利及華盛頓的餐廳擔任廚師。1994 年，她被時任白宮主廚 Walter Scheib 邀來協助準備國宴，款待當時新任南非總統的曼德拉。她於 1995 年正式獲聘為助理廚師，10 年後接任成為主廚，之後一做便做了 30 年。Comerford 退休後，由助理廚師 Tommy Kurpradit 擔任臨時主廚，但他尚未「坐正」，因為第一夫人梅拉尼婭至今未正式指明他為繼任人。
